Dietro ogni gelato c'è un laboratorio, e dietro ogni laboratorio ben organizzato ci sono scelte che fanno la differenza. A Chiavari, in Liguria, Rossi 1985 ha contribuito alla realizzazione del laboratorio della gelateria Tama, una nuova realtà dedicata al mondo del gelato.
Un progetto che mette al centro gli spazi di lavoro e le esigenze quotidiane di chi si dedica alla produzione e alla preparazione del gelato, dove organizzazione, funzionalità e attenzione alle diverse fasi operative assumono un ruolo fondamentale.
Un Laboratorio Pensato per la Gelateria
Un laboratorio professionale per gelateria richiede ambienti organizzati per gestire le materie prime, le preparazioni, la conservazione e la pulizia delle attrezzature. La realizzazione per Tama a Chiavari si inserisce proprio in questo contesto: uno spazio destinato alle attività di laboratorio, nel quale la disposizione delle postazioni e la scelta delle soluzioni operative contribuiscono a rendere più ordinato il lavoro quotidiano. Ogni laboratorio ha caratteristiche differenti, legate agli spazi disponibili, alle lavorazioni previste e alle esigenze di chi lo utilizza.
