Forni professionali da cucina

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Rossi 1985, con sede ed esposizione a Lavagna, in provincia di Genova, partner delle più importanti aziende di ristorazione in Liguria, è specializzato nella fornitura, installazione e assistenza forni professionali da cucina dei marchi CUPPONE, JOSPER, RATIONAL e UNOX. Nelle cucine dei ristoranti, pizzerie, pasticcerie e gastronomie i forni professionali da cucina sono le attrezzature maggiormente utilizzate per preparare i piatti e proprio per questo è fondamentale scegliere attentamente la tipologia (a convezione, a vapore, combinato) e la marca dei forni professionali per grandi cucine professionali.

Forno a vapore e convezione combinati

I forni combinati professionali Rational e Unox possono essere usati come forni a convezione, come forni a vapore o come forni combinati aria secca e vapore. In questo modo i forni combinati professionali consentono di cucinare disidratando la parte esterna e mantenendo morbido l’interno (es. gli arrosti) oppure di lessare con il vapore (es. le verdure, il riso, il pesce) oppure di combinare aria secca e vapore per bilanciare la disidratazione e per cotture lunghe. I forni combinati intelligenti consentono di arrostire, grigliare, rosolare, friggere, cucinare al vapore in modo automatico ed impeccabile.

  • Teglia GN 2/3 (mm. 354×325)
  • Teglia GN 1/1 (mm. 530×325)
  • Teglia GN 2/1 (mm. 650×530)
  • Teglia EN (mm. 600×400)

Forno statico o rotante per pizzeria e pasticceria

Massima versatilità, grande precisione e ottimizzazione delle performance, praticità d’utilizzo. Sono i plus dei forni statici. Consentono di impostare la temperatura della camera e la potenza del cielo e della platea. Ideale per la cottura di pizze ,focacce e prodotti di panificazione e pasticceria. Una versatilità preziosa per diversificare la produzione.

  • GAS
  • ELETTRICO
  • A LEGNA
  • COMBINATO LEGNA – LEGNA/GAS

COTTURA a carbone

Elegante combinazione di griglia e forno in un’unica macchina. Funziona al 100% con carbone di legna. Un design di barbecue chiuso unico. Diversi livelli di griglia. Flessibile e robusto, facile da utilizzare, con un sistema di apertura con sportello frontale. Sistema di ventilazione per controllo della temperatura.

  • forno
  • griglia
  • girarrosti

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Venite a scoprire e a toccare con mano nel nostro show room tutte le attrezzature che vi accompagneranno nel vostro lavoro.

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