Abbattitore di temperatura professionale

Rossi 1985, con sede ed esposizione a Lavagna, in provincia di Genova, partner delle più importanti aziende di ristorazione in Liguria, è specializzato nella fornitura, installazione e assistenza di tutte le tipologie di abbattitore di temperatura dei marchi COLDLINE, FRIULINOX, IRINOX per il freddo rapido e la conservazione di alta qualità nel mondo della ristorazione. Inserire l’abbattitore di temperatura professionale nella cucina o laboratorio professionale è essenziale: sempre più utilizzato per l’impiego di pesce e carne crudi, per la cucina molecolare e per tecniche di pasticceria moderna. Per esempio tutti i ristoranti che servono in tavola ai propri clienti del pesce crudo sono obbligati, per legge, ad utilizzare un abbattitore di temperatura per alimenti per surgelare in poco tempo il pesce scongiurando il rischio di infezioni batteriche e parassitarie grazie alla bassissima temperatura a cui viene conservato il cibo per almeno 24 ore. Utilizzare un abbattitore di temperatura professionale significa alzare il livello delle proprie metodologie di preparazione e conservazione del cibo che viene preparato in anticipo, salvaguardandone anche gli aspetti organolettici. Significa anche ottimizzare la gestione dei processi di preparazione degli alimenti in cucina o laboratorio, riducendo gli sprechi e aumentando il ritorno economico dell’impresa.

Abbattitori di temperatura

Gli abbattitori di temperatura più innovativi disponibili nell’ampia gamma prodotti proposta da Rossi 1985, sostituiscono più apparecchi integrando in dimensioni ridotte diverse funzioni: abbattimento di temperatura, surgelazione, decongelamento, lievitazione, essiccazione, mantenimento, pastorizzazione, cottura lenta con vapore, sanificazione con vapore. Richiedi maggior informazioni per conoscere gli abbattitori di temperatura multifunzione più innovativi da inserire in una moderna attività ristorativa per svolgere con un’unica macchina molteplici attività che richiedono diversi strumenti.

    • Abbattitori per la ristorazione
    • Abbattitori per la pasticceria
    • Abbattitori per la panificazione
    • Abbattitori per la gelateria
    • Abbattitori per la piccola e media industria alimentare

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    ROSSI REFRIGERAZIONE INDUSTRIALE
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