Macchina sottovuoto

Rossi 1985, con sede ed esposizione a Lavagna, in provincia di Genova, partner delle più importanti aziende di ristorazione in Liguria, è specializzato nella fornitura, installazione e assistenza per tutte le tipologie di macchina sottovuoto dei marchi ORVED, FLAEM, aziende leader nel “food processing”: il sottovuoto oltre la conservazione. La macchina sottovuoto consente il confezionamento per la conservazione degli alimenti, prolungandone fino a cinque volte la durata e mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. La riduzione della presenza dell’aria consente di evitare il deterioramento per ossidazione del cibo e la proliferazione di muffe e batteri. I sacchetti ed i rotoli per il sottovuoto sono idonei alla cottura e consentono i più vari usi culinari, compresa la marinatura. Le buste Cook & Chill, di colore blu per minimizzare il rischio di una contaminazione del contenuto, consentono di conservare sottovuoto i cibi che, dopo la cottura sous-vide, vengono sottoposti ad un procedimento rapido di refrigerazione preservando tutte le caratteristiche organolettiche dell’alimento.

Confezionatrici sottovuoto a campana da banco o a pavimento, completamente in acciaio inox, dotate anche di vasca per i liquidi e caratterizzata da tecnologie innovative. Pannelli comando digitali, impermeabili all’acqua, con numerosi  programmi preimpostati.  Datario, ciclo di deumidificazione pompa H2Out, sistema di creazione del vuoto esterno. Barra saldante a partire da 30 cm. Possibilità di confezionare prodotti liquidi, solidi e delicati.  

Ideale per: ristoranti, hotel, catering, pasticcerie, macellerie, caseifici, laboratori alimentari.