Coltello per carne e pesce a lama Deba alta 21 cm G-29 | GLOBAL

Il Global G-29 è un coltello giapponese professionale con lama Deba alta, ideale per il taglio preciso del pesce intero e per lavorazioni che richiedono forza e controllo, come la pulizia e il sezionamento di carni con osso. La lama spessa e robusta da 21 cm è perfetta per affrontare tagli impegnativi, mantenendo sempre un’estrema precisione.

Tradizionalmente utilizzato nella cucina giapponese per sfilettare pesci di grandi dimensioni e per separare la testa e le lische con un solo gesto netto, il coltello Deba è oggi uno strumento apprezzato anche nella ristorazione occidentale per la sua versatilità e potenza.

Il Global G-29 è forgiato in acciaio inox giapponese CROMOVA 18, materiale che garantisce resistenza alla corrosione, lunga durata del filo e facilità di manutenzione. Il manico ergonomico in acciaio inossidabile, perfettamente bilanciato, è progettato per offrire una presa sicura anche in condizioni di utilizzo intensivo.

Serie G di Global: tutta la forza rivoluzionaria dell’estetica dei coltelli Global
I coltelli giapponesi della serie G di Global sono composti da una lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno vanadio, temprato e indurito. I manici, anch’essi in acciaio inossidabile, sono riempiti con sabbia per un bilanciamento perfetto. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello permettono un impiego prolungato, riducendo l’affaticamento dell’utilizzatore.