Fornello flambè in rame con griglia in acciaio inox | AGNELLI

La tecnica alla Flambè è anche nota per la sua bellezza visiva, con il cibo che appare come se fosse avvolto dalle fiamme. In realtà si tratta di un’antica tecnica che prevede l’utilizzo di una fiamma aperta che viene usata per scaldare piatti di carne o pesce e dar loro un sapore caratteristico.   Il momento più spettacolare della cucina Flambè è rappresentato dal flambage: il cuoco   irrora la preparazione con un liquore distillato ad alta gradazione ed elegantemente gli dà fuoco. Ecco la sospirata fiammata che fa evaporare l’alcol e trattiene gli aromi.

• Fornello in rame, griglia Inox
• Padella in rame ø 26 cm, manico in legno
• Made in Italy